サンデーとパフェの違いは何なのだろうか?

先日、友だちと池袋で待ち合わせをしたときに、駅ビルのレストランフロアにあるカフェに足を運びました。
新宿でも渋谷でもそうなのですが、土日の池袋の駅周辺というのは、まるで人が湧いて出ているようです。
駅に近いカフェや路面店なんかは、午後から夜に掛けて長蛇の列になっていますよね。
私は、美味しくないコーヒーは飲みたくないけど、おいしいコーヒー屋さんに並んで入るような気力のないタイプです。
なので、なるべく人の少なそうな、ビルの上の階にあるカフェを利用したりすることが多かったりします。
この前の待ち合わせは夕方の3時半で、夕飯を食べるにはまだ早いのですが、ちょうど小腹が空いてくる頃でした。
なので、コーヒーといっしょにキャラメルバナナサンデーを注文しました。
そのときにふと思ってしまったのですが、「サンデー」と「パフェ」というのは、一体何が違うのでしょうか。
私としてはどちらも大きな違いがないと思ってしまっているのですが、きっと使い分けがあるんだろうなと思ったりもします。